Dit kan je lekker combineren met eenvoudige witte rijst.
- Gehaktballetjes met tomatensaus, puree en boontjes | Recept | Gezonde gerechten, Voedsel ideeën, Recepten
- Groene boontjes met tomatensaus | VeGuru
Gehaktballetjes met tomatensaus, puree en boontjes | Recept | Gezonde gerechten, Voedsel ideeën, Recepten
Zo stop je het gaarproces, behoudt je de textuur die je wilt én blijven ze mooi groen. Tomatensaus
Het worden boontjes met saus, géén saus met boontjes erin; Ja, da's een verschil, vind ik. 'k heb niet graag dat ik mijn bonen moet gaan vissen in de sauspot, dus gebruik ik niet zoveel tomaat: één blik blokjes. Ajuin hoort er ook bij, dus snipper ik een dikke ui, met een teentje look erbij. Neem de pot waarin je de boontjes kookte, die is zelfs nog een beetje warm. Scheelt weer een beetje dure energie ook! Vuurtje eronder, scheutje olie of (soja)boter verhitten en dan de ui en look rustig laten fruiten. Erg zoet gestoofde ui vind ik niet zo goed passen in dit gerechtje, dus laat ik 'm enkel stilletjes zacht fruiten. Doorschijnend, bijna gaar, maar nog mooi wit. Dan doe ik er dat blik tomaat bij, samen met evenveel water, om rustig te laten pruttelen. Dat duurt wel even, want dat water moet er bijna helemaal terug uit verdampen terwijl de tomaat gaart en rijker van smaak wordt. Mijn sausje heeft makkelijk een kwartier staan pruttelen, en dat was het echt wel waard!
Ik kruid deze saus ook niet op z'n Italiaans, zoals ik met een tomatensaus voor pizza of pasta wél zou doen. Nee, hier enkel zout, peper, een beetje tijm en wat gedroogde peterselie, da's al. Die boontjes vragen niet méér dan dat, dus krijgen ze ook niks extra. Zodra de saus goed is, kunnen de boontjes erbij om terug op te warmen. Let op: enkel dat: opwarmen! Je kan ze langer laten meestoven, maar dan worden ze erg mals en slap. Als je dat nu net graag hebt: be my guest. Ik niet, dus gaan ze er net zo lang bij tot ze opgewarmd zijn. Kijk ook even naar het geheel en kijk of je saus nu niet te dik is geworden. Doe er nog een scheutje water bij als dat zo is, de saus mag iets vloeibaarder zijn dan die voor je spaghetti. Zo, klaar! Erg lekker bij een gekookt patatje, of puree, of gratin, of gebakken krieltjes, of… of rijst, of couscous, of met sandwiches om te soppen… Bijna overal, jeej 😉. Vind je dit leuk? Volg VeGuru dan op facebook en instagram voor véél meer lekkers!. Recept Afdrukken
Groene boontjes met tomatensaus
Instructies
Zet een pot met water op je vuur en laat die aan de kook komen.
Voorbereiding
Snijd de uien en pers de knoflook. Meng het gehakt met de kruiden, ei en paneermeel en vorm er gehaktballen van ter grootte van een pingpongbal. Maak de sperziebonen schoon, puntjes afsnijden en kook ze beetgaar in ongeveer 10 minuten. Bereidingswijze
Bak de gehaktballen even aan en zet het vuur laag. Bak de knoflook en ui in olijfolie glazig. Voeg de gepelde tomaten toe en de kruiden. Giet de sperziebonen af en voeg toe. Voeg ook de gehaktballen toe als ze gaar zijn en roer door. Laat nog even zacht door pruttelen. Serveertip
Serveer met rijst, gekookte aardappelen of pasta
Meng alles heel goed door elkaar en rol balletjes van het gehakt. Bak de balletjes aan alle kanten mooi goudbruin in een grote pan met een klontje boter. Als je te veel balletjes hebt kan je ze beter in 2 keer bakken dan de pan te vol te leggen. Voor de snelle tomatensaus snijd je de ui in fijne ringen en stoof deze aan in een beetje olijfolie. Voeg de tomaten toe samen met de laurier, peterselie en tijm (die je eventueel kan samenbinden) en laat een half uur pruttelen. Voeg de balletjes toe aan de saus en laat alles nog even goed verwarmen. Als de saus klaar is verwijder je de kruiden. Kruid naar smaak bij met peper en zout. Snijd de topjes van de boontjes en kook ze gaar in licht gezouten water. Kook ze zonder deksel, zo behouden ze beter hun mooie groene kleur. Omdat mijn boontjes pas geplukt waren en dus supervers, waren ze al na enkele minuten klaar. Houd ze in elk geval in het oog dat je ze niet te lang laat koken, want dan verliezen ze hun kleur en worden ze plat. Serveer de mooi groene boontjes met de balletjes en de tomatensaus.
Groene boontjes met tomatensaus | VeGuru
Green beans? Jep, prisessenbonen! Bijgerechten! 'k moet daar dringend meer aandacht aan besteden, want tot nu toe schrijf ik die kleine receptjes gewoon bij hun moederrecept, onderaan. Dat gebeurt dan achteloos, terwijl ze meestal nog voor 'tig andere maaltijden geschikt zijn…
Klein beetje egoïstisch van die hoofdgerechten, vond ik, dus gaan die lekkere dingen vanaf nu gewoon telkens hun eigen pagina krijgen! Jeej! Zoals nu dus deze simpele boontjes met tomatensaus. Een oervlaamse klassieker, zou je kunnen zeggen, en met reden! Boontjes
Prinsessenbonen, één pak plus één gratis! Natuurlijk moest die aanbieding van mijn lokale supermarkt mee naar huis, ahja. €1. 69 voor in totaal een hele kilo bonen, zalig. Spoelen, topjes eraf en dan in ruim kokend water, zonder zout, tot ze zo gaar zijn als je graag hebt. Voor mezelf is dat nog net met een klein beetje beet erin, een kleine tien minuutjes. Proef gewoon elke vijf minuten en giet ze af wanneer je ze goed vindt! Spoel ze daarna meteen af onder koud water!
Dan mogen de boontjes en de peterselie erbij om op te warmen. Proef en kruid eventueel bij met zout en peper (het kookwater van de boontjes was namelijk zonder zout). Als je saus wat te dik is, mag er gerust nog een scheut water bij. Smakelijk! G.
Simpel, snel én toch verrassend, daar gaan we voor! Wat denk je van deze heerlijke gehaktbal in combinatie met zoete aardappelpuree en sperzieboontjes in tomatensaus? Hier zal jong en oud van smullen, gegarandeerd!
1 Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de vegetarische balletjes 1 min. 2 Voeg de sperziebonen, tuinerwten en de pastasaus toe en verwarm nog ca. 8 min. met de deksel op de pan. Breng op smaak met peper en zout. Roer regelmatig door. 3 Verdeel de rijst en de vegetarische balletjes met de groenten in tomatensaus over de borden. Verkruimel de kaas erover. variatietip De vega balletjes kun je vervangen door rundergehaktballetjes.
Beoordeling door het gezin
Ik ben nog steeds boontjes aan het oogsten uit mijn tuin. Ik heb geen grote tuin en dus ook niet echt veel bonenplanten, maar degene die er staan gaan echt goed! Ik dacht vandaag dat er wel "enkele" te plukken waren… toen ik klaar was had ik denk ik wel 2 kilo bij elkaar! Er stonden dus uiteraard boontjes op het menu. Omdat het een vrij drukke werkdag was heb ik ze klaargemaakt met een snelle versie van tomatensaus, in combinatie met balletjes van kippengehakt, die ik de vorige dag al had klaargemaakt. 800 g kippengehakt
100 g paneermeel
1 sjalot
1 el currypoeder
600 g groene boontjes
1 ui
800 g hele tomaten op sap (blik)
3 blaadjes laurier
enkele takjes peterselie
enkele takjes tijm
klontje boter
scheutje olijfolie
peper en zout
Snipper de sjalot fijn en stoof ze aan in een beetje olijfolie. Zorg ervoor dat ze niet bruin kleurt. Als de stukjes sjalot zacht zijn haal je het pannetje van het vuur en laat je de sjalot afkoelen. Doe het kippengehakt in een mengkom en voeg er het paneermeel, de gestoofde en afgekoelde sjalot, het currypoeder en een beetje peper en zout aan toe.
- Psychologie van arbeid en organisatie
- Vrienden van amstel live 2020 artiesten
- Balletjes in tomatensaus met boontjes de
- Balletjes in tomatensaus met boontjes je
- Balletjes in tomatensaus met boontjes en