Maar er is meer aan de hand met de aardappel. Aardappelen bestaan grotendeels uit zetmeel. Zetmeel is eigenlijk gewoon maltose, dat gewoon weer glucose is. Glucose is weer 100% suiker. Tafelsuiker heeft een glycemische index van 65 en honing 58. Gebakken aardappels hebben een glycemische index van 93! De glycemische index geeft aan hoe snel het voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel doet stijgen. Een stijging is niet gewenst want dat werkt vreetkicks en diabetes in de hand. Dat er veel suiker in zit is nog niet eens het echte probleem. Het probleem is dat er erg weinig nutriënten tegenover staan. Om een voorbeeld te noemen: de hoeveelheid vitamine C in een aardappel is slechts 8 mg per 100 gram. De hoeveelheid vitamine C in het knolgewas zoete bataat is 26 mg per 100 gram. De aardappel verliest het keer op keer van bijna alle groente en fruitsoorten, als het om de voedingswaarde gaat. 5 alternatieven voor de aardappel
Bataat
We noemen deze knol ook wel de zoete bataat. Het lijkt op een oranje wortel, maar dat is het niet.
For sale
Bij het aperitief: witloofbootjes
Nodig
- enkele stronkjes witloof (reken drie per gast)
- smeerbaar veggie beleg of paté. Denk aan hummus, een crème op basis van linzen, pittige mousse van wortelen, enzovoort. Maak de belegjes zelf, of koop ze in de bio- of gewone supermarkt. Zo maak je het
1. Vul de witloofblaadjes met een mesje op koffielepel met de spread. Foto: EVA
Voorgerecht: Bonenmousee en dillepesto
voor 8 personen
Voor de mousse
- 400 g witte bonen (gekookt)
- 4 teentjes knoflook
- 2 el tahin
- 1 el citroensap
- 2 el vloeibare groentebouillon
- peper en zout
Voor de dillepesto
- 2 el olijfolie
- 4 el fijngehakte dille
- 1 el fijngehakte amandelen
- 1 el kappertjes
- 1 teentje knoflook
1. Bak de knoflook even aan in een klein beetje olijfolie. 2. Mix de uitgelekte bonen met de gebakken knoflook, de tahin, het citroensap, de kappertjes en de groentebouillon. 3. Kruid af met peper en zout. 4. Stamp in een vijzel dille en amandelen met olie tot een smeuïge pesto. 5. Breng op smaak met peper en zout.
De glycemische index van de bataat is iets lager dan die van de gewone aardappel. Dit houdt in dat de koolhydraten langzamer in de darm worden verteerd en als glucose in het bloed worden opgenomen. Verder is de oranje zoete aardappel rijk aan bètacaroteen en vind je in de bataat veel vezels en vitamine C.
2. Bloemkool
Voor degenen die geen aardappelen willen eten is de bloemkool ideaal om te gebruiken als puree. Ongeveer tien minuutjes koken, pureren en dan op smaak brengen met bijvoorbeeld zout, peper en nootmuskaat. Bloemkoolpuree is lekker licht verteerbaar en het bevat maar weinig calorieën. Bovendien is bloemkool rijk aan vitamine C.
Door de milde toegankelijke smaak is bloemkool een van de meest populaire groente in Nederland. Hij wordt geteeld in Nederland, maar ook in Frankrijk en Italië. De meest bekende is de witte bloemkool, maar er zijn ook groene, paarse en oranje. 3. Pompoen
De meeste mensen gebruiken de pompoen vooral als decoratie, maar dat de pompoen ook ontzettend lekker en gezond is, begint langzaam door te dringen.
Met deze tips breng je elk gerecht op smaak:
(Verse) kruiden bestaan in alle smaken en zijn hierdoor een goede vervanger voor zout. Gebruik een kruidenwijzer om de kruiding perfect af te stemmen op je gerecht. Denk aan:
salie bij varkensvlees,
tijm, laurier en peterselie bij groenten,
basilicum bij Italiaanse gerechten,
munt in een yoghurtdressing,
bieslook bij eieren,
koriander bij Aziatische gerechten
chili con carne, en
dille bij vis. Ook ui, look, gember en citroen geven smaak aan een waaier van gerechten. Werk een gerecht af met een flinke draai van de pepermolen of voeg verse pepers toe. Gemarineerde gerechten of gerechten 'en papillot' zijn smaakbommetjes, zonder dat je het zoutvaatje hoeft leeg te schudden. Gebruik volop (verse) kruiden, maar wees matig met vet. Wist je dat rauwe, gestoomde en kort gekookte groenten hun natuurlijke smaak maximaal behouden? Laat groenten en aardappelen nooit in water liggen of langer koken dan nodig. Zo behouden ze niet alleen meer smaak, maar ook meer vitaminen.
Hoofdgerecht 4 personen 20 minuten Bereiding Kook de aardappels in circa 10 minuten gaar in water met zout. Verwarm intussen de olie en fruit hierin de bosui en salami circa 4 minuten op middelhoge stand. Snijd de paksoi in heel fijne reepjes. Giet de aardappels af en stoom ze kort droog. Stamp grof en roer de paksoi, bosui en salami erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Warm de stamppot afgedekt nog 1 minuut door op een lage stand. Ingrediënten 1 kilogram kruimige aardappel geschild, in kleine blokjes 1 bosje lente-/bosui in ringetjes 250 gram salami in blokjes 1 struik paksoi gedroogd, gewassen Ingrediënten Voor 4 personen Kruimige aardappelen groen Kruimige aardappelen groen 4, 29 g'woon Olijfolie traditioneel g'woon olijfolie traditioneel 500ml 3, 69 Momenteel niet beschikbaar Trots van Coop Authentieke salami Top! van Coop Authentiek salami 2, 50 Paksoi Unbranded Paksoi los 1, 09 Voedingswaarde Energie 460 Koolhydraten 38 Vetten 25 Verzadigde vetten 9 Eiwitten 18 Vezels 6 Zout 2 Suiker 0
7. Cassave
De cassave is de wortel van een heester die vooral op de savanne groeit. Na de aardappel is het het meest gegeten knolgewas ter wereld. De wortel bevat veel zetmeel en is daardoor heel voedzaam. Van nature bevat cassave het giftige blauwzuur. Vandaar dat wordt aangeraden om cassave niet rauw te eten. De smaak is vergelijkbaar met die van de aardappel, maar de structuur is steviger. Vooral kroepoek en chips van cassave zijn hier bekend, maar ook deze knol heeft meer mogelijkheden. Cassavepap wordt veel gegeten, maar het gaat ook prima in soep of wokgerechten. 8. Koolraap
Hij wordt vaak verward met de knolraap, maar de koolraap is – de naam zegt het al – familie van de kool. De koolraap groeit wel onder de grond. Net als andere koolsoorten is hij rijk aan vitamine, waaronder vitamine C, maar de koolraap bevat ook bètacaroteen en calcium. Het is een typische wintergroente en heel geschikt om te koken of stoven. Het gele geurige vlees krijgt dan een zachte, zoete aromatische smaak die perfect samengaat met bijvoorbeeld kaas en lamsvlees.
Je kunt ook die voedingsmiddelen gebruiken die de Umami naar de gsm brengen, zoals tomaat, paddenstoel, MSG, diepwatervissen zoals nacho vie (niet gezouten), haring, gedroogde kabeljauw. Experiment! Met zout hebben de meeste mensen het over natriumchloride. Kaliumchloride is ook een zout en kalium heeft ook veel gezondheidsvoordelen. Probeer een product dat is gemaakt van kaliumchloride in plaats van natriumchloride. De smaak is anders, maar sommige mensen vinden het lekkerder. Een van de merknamen is No Salt. Lees gewoon het etiket van een product dat zichzelf adverteert als zoutvervanger. Hoe zit het met zoet en zuur? Het is niet echt eenvoudig om in slechts één dag op zout te besparen, erger als je de hele tijd uit eten gaat of voornamelijk op vleeswaren consumeert. Probeer eens Chinees en Thais eten. Olie en zout in de meeste Chinese en Thaise gerechten is veel minder dan in westerse of Japanse gerechten. Sahsimi telt niet. zoute smaken in voedsel zijn beslist moeilijk te vervangen, dus probeer in plaats van zoutvervanger te gaan voor een smaakvervanger.
- Paksoi-stamp met knapperige salami | Coop
- Bouw je met scooter schadevrije jaren op
- Timmerbedrijf Rien Van Dun B.v. - Tilburg 5021 LJ (Tilburg), Broekhove
- Alternatief voor zout op aardappelen met
- Vw eos dak gaat niet open
- Alternatief voor microsoft office 365 jours
- Doe maar lekker duurzaam actie verlengd de
- Déze 10 gezonde alternatieven helpen met afvallen | Margriet
- Huis te koop in oirschot
Wil je minder zout eten? Te veel zout verhoogt het risico op een hoge bloeddruk. 2 tips om minder zout te eten: 80% van het zout dat we eten komt uit producten waar zout van nature in zit of waar het aan is toegevoegd door fabrikanten. Maak je zelf sauzen, marinades, dressings of bijvoorbeeld soep, dan bepaal jij hoeveel zout je toevoegt. De andere 20% van het zout dat we eten, voegen we zelf toe bij het koken of aan tafel, om het eten smaak te geven. Maar er zijn er zoveel andere, gezondere smaakmakers, zoals verse of gedroogde kruiden. Bekijk meer tips. Hoe past gekookte aardappelen in je eetpatroon? Je weet nu hoeveel zout er in gekookte aardappelen zit. Wil je weten hoeveel zout je elke dag neemt? In Mijn Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Dit online dagboek berekent dan hoeveel energie en voedingsstoffen je in totaal binnenkrijgt. Andere hoeveelheid of ander product? Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen? In de caloriechecker kun je dit aanpassen.
Er zijn weinig of geen natriumzoutmengsels beschikbaar. Ze vervangen kaliumchloridezout door natriumchloridezout. De meeste mensen denken dat ze acceptabele vervangers zijn, maar sommige mensen denken dat ze metaalachtig smaken. Het is mij ook niet helemaal duidelijk hoeveel veiliger ze zijn. Ik zou graag willen reageren op uw opmerking. We hebben eigenlijk natrium nodig in onze voeding en er is een aanbevolen minimumhoeveelheid opgenomen in de voedingsgids. Hier is een pagina erop uit Canada. Natrium in Canada Van die pagina komt deze informatie: Het wordt aanbevolen dat mensen ouder dan één jaar tussen de 1000-1500 mg natrium per dag eten. Dit wordt de Adequate Intake (AI) genoemd. Mensen van 14 jaar en ouder mogen niet meer dan 2300 mg natrium per dag eten. Dit wordt het Tolerable Upper Intake Level (UL) genoemd. Dat zou tussen de 3/4 en 1 theelepel zout per dag zijn. Niet genoeg natrium in uw dieet hebben, is waarschijnlijk gevaarlijker voor uw gezondheid dan te veel natrium, en onthoud dat uw lichaam ook overtollig zout via uw nieren en in het zweet verwijdert.
- Vogels voor aan de muur
- Wanneer kwam de iphone 8 uit amsterdam
- Universele telefoonhouder auto magneet dashboard image
- Hoe werkt xl bij de staatsloterij
- Cadeau voor 18 jarige zoon
- Hercules ultra 80 te koop van
- Ing geld opnemen buitenland limiet 1
- Waarom ligt een hond tegen je aan
- Een goede man slaat soms zijn vrouw ebook o
- Hoeveel klauwen heeft een leeuwen
- Het weer in spanje oktober
- Zwempak met pijpjes en mouwen en
- Baby in groot bad doen