Ook worden er bepaalde hygiënevoorwaarden opgelegd. Ook voor deze voorwaarden richt je je best tot de gemeente. Bij de belangrijkste vergunningen voor een horecazaak moet je denken aan de vergunning alcoholische dranken en de voedingsmiddelenvergunning. Werk je met voeding, dan moet je een aanvraag indienen bij het Federaal Voedselagentschap (FAVV). Deze voedingsmiddelenvergunning kan je ook online via Acerta aanvragen
Vergunningen in verband met beveiliging
Vergunning radiofrequenties (beepers, walkietalkies, …): voor sommige toestellen die werken op radiogolven moet je een vergunning hebben. In de horeca gaat het bijvoorbeeld om een intern semafoonsysteem om kelners te verwittigen als er een bestelling klaarstaat in de keuken. Ook voor walkietalkies, beepers en aanverwanten is een vergunning meestal verplicht. Lees altijd de handleiding van het toestel. Daarin staat vermeld of je het een België mag gebruiken en of je een speciale aanvraag moet indienen. Klik hier voor meer info. Portier, veiligheidsagent: ben je van plan om een portier te plaatsen aan de ingang van je café of discotheek?
SVH - Sociale Hygiëne
Daarbij moet je je altijd houden aan de algemene voorschriften uit het Besluit brandveilig gebruik bouwwerken. Voor de meer risicovolle soorten gebruik (zoals bij een hotel) is het bovendien nodig om een 'omgevingsvergunning voor brandveilig gebruik' aan te vragen of een gebruiksmelding te doen. 6. Milieuvergunning
Onderdeel van de omgevingsvergunning is de milieuvergunning. Als jouw horecabedrijf het milieu niet of weinig belast, val je voor de overheid onder het zogenoemde lichte regime. In dit geval moet je je houden aan de algemene regels van het Activiteitenbesluit. Maar er zijn ook bedrijven die het milieu zwaar belasten door bijvoorbeeld uitstoot of productie van gevaarlijke stoffen. Zij moeten hun bedrijfsactiviteiten dan melden bij de gemeente. Een horecabedrijf valt over het algemeen niet in deze tweede categorie. De kans dat je hiervoor geregeld contact moet zoeken met jouw gemeente, is dus vrij klein. 7. Terrasvergunning horeca
Voor het plaatsen van een terras, op je eigen terrein of in de openbare ruimte, heb je in de meeste gemeenten een terrasvergunning nodig.
Dit is een Europese wetgeving. Het betekent dat jij je gasten duidelijke informatie kan geven over de allergenen die in jouw menu voorkomen. Wanneer jouw gast een bepaalde allergie heeft, moet jouw personeel duidelijk kunnen aangeven in welk gerecht van de kaart deze voorkomt. Je kan dit op verschillende manieren doen. Je kan jouw personeel per menukaart briefen, of je kan de allergenen op de menukaart naast het gerecht zetten. Voor meer tips of opleidingen voor Horeca ondernemers check de website van de Horeca Academie.
- Welke diploma's of certificaten moet ik hebben als horecaondernemer? - Ik word Horeca Ondernemer
- Welke certificaten nodig voor horeca week
- Ergens een nachtje over slapen en
- Auto huren duitsland voor marokko
BHV
Bedrijfshulpverlening is verplicht voor iedere werkgever: dit is vastgelegd in de Arbowet. BHV beschermt je bij ongevallen, brand en ontruiming. Met een BHV-cursus kan jij of kunnen je medewerkers ingrijpen bij (medische) noodgevallen, brand of andere noodsituaties. Er moet altijd meer dan één BHV'er in je bedrijf aanwezig zijn: over het algemeen wordt er minimaal twee BHV'ers aangeraden. Hygiënecode: HACCP
Iedereen die werkt met voedsel en drank moet aan de voedselveiligheid voldoen. Daarom moet je je aan de Hygiënecode (HACCP) houden. Jij en je medewerkers moeten een training of instructie hebben gevolgd zodat zij op de hoogte zijn van de HACCP-regels. Bij inspectie van de Voedsel- en Warenautoriteit kan er namelijk gecontroleerd worden in hoeverre jij en je medewerkers op de hoogte zijn van de Hygiënecode. Allergenendeclaratie
Voedselallergieën komen vaak voor: je moet daarom je gasten kunnen informeren over eventuele allergenen in jouw gerechten of drankjes. Dit is vastgelegd in de Allergenenwet die sinds 13 december 2014 geldt.
Op welke temperatuur nemen wij ingevroren producten in ontvangst? Wanneer mogen wij het naar onze leverancier terugsturen? Al deze regels zijn vastgesteld in de Warenwet. Alle werknemers moeten verplicht werken volgens de regels van de hygiënecode. De werkgever is verantwoordelijk dat dit gebeurt. Wanneer jij zelf en werknemers in de keuken een horeca diploma hebben gehaald, weten jullie hoe te werken volgens deze code. Let wel: de hygiëne code wordt 1 keer in de zoveel tijd geüpdatet. Er kunnen dan regels zijn veranderd. Zorg dus dat je een recente HACCP training volgt. Een officieel diploma is niet verplicht, maar laat door een recent certificaat zien dat jullie volgens de regels werken. Een online cursus is hiervoor voldoende. Bij HACCP online van de Horeca Academie. Kan je de training thuis doorlopen en na het positief afronden van een eindtoets een certificaat uitprinten. Bel ons voor meer informatie: 070 302 99 56
Voor alle werknemers makkelijk te bestellen
3. Allergenen Certificaat
Sinds 13 december 2014 moet jouw zaak ook voldoen aan de Allergenenwet.
Sowieso is het verplicht dat iedere horecaondernemer in het bezit is van het SVH Diploma. Daarnaast zullen er, wanneer het bedrijf ruime openingstijden heeft, meerdere medewerkers in het bezit moeten zijn van het Diploma en zij moeten als leidinggevende bijgeschreven worden op de Drank- en Horecavergunning. Het Diploma Sociale Hygiëne is al in 1 dag te behalen met de Spoedcursus Sociale Hygiëne inclusief SVH examen. Paracommerciële Horecabedrijven
(Sport)vereningen, buurthuizen, zorginstellingen en ziekenhuizen vallen onder de zogenaamde 'Paracommerciële Horeca'. Hiervoor geldt dat er minimaal 2 bestuurders in het bezit moeten zijn van het SVH Diploma Sociale Hygiëne. Daarnaast moeten alle barvrijwilligers/-medewerkers een IVA-instructie hebben gehad. IVA staat voor 'Instructie Verantwoord Alcohol schenken'. Alle vrijwilligers die deze instructie succesvol hebben gevolgd moeten ook geregistreerd zijn en deze registratie moet binnen de vereniging aanwezig zijn. Het Horeca papier 'Sociale Hygiëne' is met onderstaande cursussen te behalen:
NIEUW!!!
Hotelvergunning: aan te vragen per gewest als je ook overnachtingen wil aanbieden. Speel- en kansautomaten: het plaatsen van bingotoestellen, flipperkasten of andere speelautomaten vereist speciale vergunningen. In verband met veiligheid zijn er ook een aantal vergunningen die je in het oog moet houden. Voor een portier en als je met beepers en walkietalkies werkt moet je radiofrequenties aanvragen, en ook camerabewaking kan niet zonder voorafgaande toestemming. Ook een must: basiskennis bedrijfsbeheer en beroepskennis (Brussel en Wallonië)
Even vermelden dat je zowel basiskennis bedrijfsbeheer als beroepskennis moet aantonen wanneer je een zaak start in het Brussels of Waals gewest. Omdat restaurateur en traiteur gereglementeerde beroepen zijn, moet je ook over enige beroepskennis beschikken. Dat kan je aantonen:
met een diploma
met praktijkervaring (van de laatste 10 jaar): 5 jaar praktijkervaring in hoofdberoep / 10 jaar praktijkervaring in bijberoep of deeltijds
Tip! Hou er rekening mee dat je geen vergunning nodig hebt om een aantal gerechten te bereiden.